Nodig
- 375 gram diepvriesbladerdeeg, in een doosje van 10 plakjes, ontdooid. (Je kan ook bladerdeeg als rol kopen, maar die rollen zijn 270 gram, je zou net te weinig hebben. Misschien lukt het, maar dat heb ik nog niet geprobeerd).
- 50 gram zachte boter (de boter op het aanrecht laten liggen om op kamertemperatuur te laten komen)
- 1 eidooier (Je moet het ei scheiden zodat je alleen de dooier kan gebruiken).
- 70 gram amandelmeel
- 1 theelepel vanillesuiker
- 150 mililiter vloeibare honing
- 2 appels, in dunne schijfjes (Elstar appels zijn zeer geschikt)
- 1 takje rozemarijn, naaldjes geplukt (vers in een verpakkinkje)
- yoghurt of geklopte slagroom, voor erbij
Bereiding
- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een grote lap van ± 3 milimeter dik. Snijd er met behulp van een groot bord een cirkel uit van ± 30 cm Ø.
- Leg de deegcirkel in de ingevette taartvorm (zie de tip onder het recept over de taartvorm).
- Verwarm de oven voor op 200°C. (Dat betekent: oven alvast aanzetten terwijl je bezig bent de taart te maken, dan is hij al voorverwarmd als je de taart er in gaat zetten).
- Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes (schijfjes).
- Doe de boter en de eidooier met het amandelmeel, de vanille en 2 eetlepels honing in een kom en roer met een lepel tot een glad mengsel.
- Bestrijk de deeglap hiermee en leg de appelschijfjes erop.
- Sprenkel er 4 eetlepels honing over.
- Bak in ± 15-20 minuten goudbruin en knapperig in de oven. (Kijk na 15 minuten even of het al goed is, bladerdeeg kan snel aanbranden).
- Breng de rest van de honing met de rozemarijn in een pannetje op een laag vuur bijna tegen de kook aan. (Zo gauw je een belletje ziet is het zover). Roer regelmatig.
- Sprenkel dit over de taart als hij uit de oven is.
- Lekker met slagroom of Griekse yoghurt, je serveert dat in een schaaltje bij de taart, of een paar lepels op het bord naast het stukje taart.
Bereiden ± 20 minuten. / oven ± 15 – 20 minuten.
Als je een van-tot oventijd ziet in je recept:
Vaak zie je in je recept: Bak in 15 – 20 minuten gaar in de oven. Neem altijd de kortste tijd als je de ovenklok instelt en kijk dan hoe het er uit ziet. Je kan beter die extra vijf minuten na het checken nog doen dan dat je achteraf ziet dat jouw oven de kortste tijd nodig had. Het is zonde als je taart door zoiets aanbrandt.
Tip:
Je zou deze taart in een boterkoekvorm kunnen maken, hij wordt minder hoog dan een gewone taart en zo krijg je hem er ook goed uit. Het kan ook in een quichevorm met een lage rand en een losse bodem. Het kan zelfs zonder vorm, je legt de deegcirkel dan gewoon op een met bakpapier beklede bakplaat.
