Aardbeien-kiwi-taart

Nodig

• springvorm (Ø 24 cm)
• keukenmachine of blender

Ingrediënten

• 50 g ongezouten roomboter
• 200 g tarwebiscuits
• 2 el aardbeienjam
• 4 middelgrote eieren
• 100 g kristalsuiker
• 16 g vanillesuiker (zakje à 8 g)
• 65 g tarwebloem
• 250 ml halfvolle melk
• 250 ml verse slagroom
• 250 g verse aardbeien
• 2 kiwi’s

Bereiding

• Smelt de boter.
• Maal de biscuits in een keukenmachine of blender fijn en meng de boter en jam erdoor.
• Verdeel het kruimeldeeg in de taartvorm over de bodem en wanden en druk goed aan.
• Splits de eieren (eiwit wordt niet gebruikt).
• Mix in een kom de eierdooiers, suiker en vanillesuiker met een mixer in ca. 5 min. tot een dik en romig mengsel.
• Zeef de bloem en spatel door het eimengsel.
• Breng in een pan de melk en slagroom aan de kook en klop in kleine scheutjes door het eimengsel.
• Schenk het mengsel terug in de pan en laat al roerende op zacht vuur binden tot een dikke vla.
• Zet de pan in een bak met koud water en laat de vanilleroom afkoelen, roer regelmatig.
• Maak de aardbeien schoon en halveer.
• Snijd de kiwi in plakken.
• Verdeel de afgekoelde vanilleroom over de taartbodem.
• Leg op de ene helft van de taart de aardbeien en op de andere helft de plakjes kiwi.
• Laat de taart in koelkast in ca. 30 min. opstijven.