Nodig
20porties
- 185 g roomboter
- 185 g pure chocolade
- 3 eieren
- 250 g fijne kristalsuiker
- 80 g bloem
- 100 g cacaopoeder
- 150 g melkchocolade
- zout
- 2 el pindakaas (naturel)
- 3-4 el pinda’s
- 40 g chocoladepretzels
Nodig voor de Pindakaascrème
- 75 g zachte gezouten roomboter
- 275 g pindakaas met kokos
- 150 g poedersuiker
- 75 ml slagroom
Keukenspullen
- vierkante vorm van 23 cm
- bakpapier
- keukenmachine of handmixer
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de vierkante vorm met bakpapier.
- Doe de boter in een steelpan, breek de chocolade boven de pan en laat samen smelten op laag vuur.
- Mix in een kom de eieren met de fijne kristalsuiker tot een romig mengsel.
- Voeg boter-chocolademengsel al roerend toe aan de eieren.
- Zeef de bloem met het cacaopoeder erboven. Voeg het zout toe en meng alles door elkaar.
- Hak de melkchocolade (grof of fijn, naar wens) en spatel door het beslag. (Je kunt de chocolade ook in stukjes bovenin het beslag steken nadat je de pindakaasswirl hebt gemaakt.)
- Schraap het beslag in de met bakpapier beklede vorm. Roer de pindakaas goed glad; verwarm eventueel zodat hij wat vloeibaar wordt. Maak een pindakaasswirl in het beslag.
- Bak de peanutbutter brownies 35-40 minuten in de oven. Laat ze afkoelen.
- Maak ondertussen de pindakaascrème: mix de boter met de pindakaas en poedersuiker tot een luchtig mengsel. Schenk de slagroom erbij en klop tot een mooi luchtige crème.
- Verdeel de pindakaascrème over de brownies.
- Bestrooi met grof gehakte pinda’s en steek de chocoladepretzels erin. Snijd de brownies in 20 blokjes en serveer.
