Muffins en Brownies

Brownies met pindakaas

Nodig

20porties

  • 185 g roomboter
  • 185 g pure chocolade
  • 3  eieren
  • 250 g fijne kristalsuiker
  • 80 g bloem
  • 100 g cacaopoeder
  • 150 g melkchocolade
  • zout
  • 2 el pindakaas (naturel)
  • 3-4 el pinda’s
  • 40 g chocoladepretzels
Nodig voor de Pindakaascrème
  • 75 g zachte gezouten roomboter
  • 275 g pindakaas met kokos
  • 150 g poedersuiker
  • 75 ml slagroom
Keukenspullen
  • vierkante vorm van 23 cm
  • bakpapier
  • keukenmachine of handmixer
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de vierkante vorm met bakpapier.
  • Doe de boter in een steelpan, breek de chocolade boven de pan en laat samen smelten op laag vuur.
  • Mix in een kom de eieren met de fijne kristalsuiker tot een romig mengsel.
  • Voeg boter-chocolademengsel al roerend toe aan de eieren.
  • Zeef de bloem met het cacaopoeder erboven. Voeg het zout toe en meng alles door elkaar.
  • Hak de melkchocolade (grof of fijn, naar wens) en spatel door het beslag. (Je kunt de chocolade ook in stukjes bovenin het beslag steken nadat je de pindakaasswirl hebt gemaakt.)
  • Schraap het beslag in de met bakpapier beklede vorm. Roer de pindakaas goed glad; verwarm eventueel zodat hij wat vloeibaar wordt. Maak een pindakaasswirl in het beslag.
  • Bak de peanutbutter brownies 35-40 minuten in de oven. Laat ze afkoelen.
  • Maak ondertussen de pindakaascrème: mix de boter met de pindakaas en poedersuiker tot een luchtig mengsel. Schenk de slagroom erbij en klop tot een mooi luchtige crème.
  • Verdeel de pindakaascrème over de brownies.
  • Bestrooi met grof gehakte pinda’s en steek de chocoladepretzels erin. Snijd de brownies in 20 blokjes en serveer.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Misschien vind je dit ook leuk