Nodig
- 100 g margarine op kamertemperatuur
- 185 g fijne witte basterdsuiker
- 125 ml yoghurt
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 225 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
Beleg voor op de muffins
- 6 plakken jong belegen kaas
- 3 granny smith appels, in plakjes gesneden
- 6 eetlepels appelstroop
Klaarzetten
- muffin bakvorm
- papieren muffinvormpjes
- mixer
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zet de papieren vormpjes in de muffin bakvorm
Bereiding
- Klop de margarine en suiker met een paar eetlepels van de yoghurt tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet grotendeels zijn opgelost.
- Klop de eieren schuimig. Meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel en roer de rest van de yoghurt erdoor.
- Voeg het meel, bakpoeder en vanillesuiker toe en schep er luchtig doorheen.
- Vul de papieren muffinbakjes voor driekwart met het beslag.
- Bak de cakejes in 20 minuten gaar.
- Haal de cakejes uit de vorm en laat ze in het papier afkoelen op een rooster.
- Snijd het bovenste gedeelte van de muffins af en beleg de muffins met kaas, vervolgens plakjes appel en een likje stroop.
- Zet het bovenste gedeelte er weer op en serveer ze.
- partner advertentie -

Heel veel leuks voor in de keuken
Misschien vind je dit ook leuk