Muffins en Brownies

Hartige muffins met kaas, appel en stroop

Nodig
  • 100 g margarine op kamertemperatuur
  • 185 g fijne witte basterdsuiker
  • 125 ml yoghurt
  • 2 eieren op kamertemperatuur
  • 225 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
Beleg voor op de muffins
  • 6 plakken jong belegen kaas
  • 3 granny smith appels, in plakjes gesneden
  • 6 eetlepels appelstroop
Klaarzetten
  • muffin bakvorm
  • papieren muffinvormpjes
  • mixer
Voorbereiding
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Zet de papieren vormpjes in de muffin bakvorm
Bereiding
  • Klop de margarine en suiker met een paar eetlepels van de yoghurt tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet grotendeels zijn opgelost.
  • Klop de eieren schuimig. Meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel en roer de rest van de yoghurt erdoor.
  • Voeg het meel, bakpoeder en vanillesuiker toe en schep er luchtig doorheen.
  • Vul de papieren muffinbakjes voor driekwart met het beslag.
  • Bak de cakejes in 20 minuten gaar.
  • Haal de cakejes uit de vorm en laat ze in het papier afkoelen op een rooster.
  • Snijd het bovenste gedeelte van de muffins af en beleg de muffins met kaas, vervolgens plakjes appel en een likje stroop.
  • Zet het bovenste gedeelte er weer op en serveer ze.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Misschien vind je dit ook leuk