Scheid 4 eieren, je hebt alleen het eiwit nodig, het eigeel niet.
Doe de eiwitten samen met de suiker en de kokosrasp in een kom en meng met de mixer op de laagste stand door elkaar. Mix vervolgens op de hoogste stand nog 2 minuten door.
Neem een ronde koekjesuitsteekvorm en leg die op het bakpapier. Vul hem met een laagje van het kokosmengsel, gebruik twee lepels, dan gaat het makkelijker. Neem de koekjesuitsteekvorm er voorzichtig weer af voor de volgende makroon. Ze zetten in de oven nauwelijks uit, dus er is niet heel veel tussenruimte nodig.
Bak de makronen in het midden van de oven 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Controleer even of ze er nu goed uitzien, als ze nog te bleek zijn doe er nog 5 minuten bij. De buiten
