1 theelepel vanille extract (Dr. Oetker in een klein flesje)
¼ theelepel zout
1 ei, op kamertemperatuur
210 gram bloem
¾ theelepel baking soda
200 gram Dr. Oetker chocolate chips (2 zakjes van 100 gram )
Bereiding
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg klaar
Doe de boter, de suiker, de basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom en mix in enkele minuten tot een romig en luchtig geheel.
Mix het ei er kort door.
Voeg de bloem en baking soda toe aan het botermengsel en kneed door elkaar of mix door elkaar met deeghaken aan de mixer.
Doe als laatst de chocoladestukjes erbij en meng tot alles goed is verdeeld, houd een paar chocolade chips apart zodat je die aan het eind nog op de koekjes in het deeg kan drukken.
Maak van het deeg een rol met een doorsnede van 4 centimeter en verpak hem in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Als je het deeg uit de koelkast gaat halen zet je eerst de oven aan om hem voor te verwarmen op 175°C
Snijd van het deeg plakjes van 1,5-2 centimeter dik en leg deze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
Duw ze nu iets plat met de bolle kant van een lepel en druk er nog wat chocolate chips in.
Bak de koekjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
