Valentijn kokostaart

Nodig

• 500 gram tarwebloem
• 200 gram kokosbloesemsuiker
• 16 gram bakpoeder
• 14 gram kaneel
• zout
• 500 mililiter kokosmelk
• Voor de topping:
• 1 zakje botercrème om zelf te maken (bij de bakspullen in de supermarkt)
• 1 pakje ongezouten boter
• melk
• 1 bakje frambozen
• geraspte/geschaafde kokos

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 graden
2. Meng de bloem, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en kaneel met een snufje zout door elkaar in een kom
3. Voeg de kokosmelk toe en meng goed door elkaar met de hand of met een mixer met deeghaken
4. Vul je hartvormige bakvorm met het deeg en zet 40 minuten in de oven
5. Laat je taart goed afkoelen
6. Maak de botercrème volgens de aanwijzing op de verpakking, deel daarbij de hoeveelheid boter die op het zakje staat door twee en ook de melk want je hebt maar een half zakje nodig, een heel zakje maken is veel te veel
7. Bestrijk de taart mooi glad met een laagje botercrème
8. Besprenkel de taart met geschaafde kokos
9. Garneer de taart rondom met frambozen