Pepernoten

Nodig

• 150 gram ongezouten roomboter
• 125 gram donkere basterdsuiker
• 2 eetlepels speculaaskruiden (in een potje van Verstegen)
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• ½ theelepel zout
• 4 eetlepels halfvolle melk

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Kneed de boter, suiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar.
3. Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.
4. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er 4 lange rolletjes van, elk van ongeveer 1 cm dik.
5. Snijd de rolletjes in stukjes van 1 centimeter en rol elk stukje tot een balletje.
6. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Leg ze een stukje uit elkaar zodat ze straks niet aan elkaar vast vloeien.
7. Bak ze in de oven in ca. 15 minuten gaar en lichtbruin.
8. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.