Paaskoekjes met fondant

Nodig

Voor het deeg

• 250 gram bloem
• half zakje Dr. Oetker Backin Bakpoeder
• een snufje zout
• 60 gram suiker
• 1 zakje Dr. Oetker Bourbon Vanille Suiker
• 1 eierdooier
• 3 eetlepels melk
• 100 gram boter (koud)

Voor de decoratie

• Dr. Oetker Regenboogfantasie
• Dr. Oetker rolfondant wit
• 1 eetlepel honing

Bereiding

HET DEEG

1. Klop de boter, de suiker en het zout schuimig.
2. Roer het ei en het water erdoor.
3. Meng de met het bakpoeder gemengde en gezeefde bloem er in twee keer door.
4. Kneed het deeg op een met bloem bestrooid werkblad tot een samenhangend deeg.
5. Verpak het deeg in plastic folie en laat het even in de koelkast rusten.

Oven voorverwarmen

• Elektrische oven: 180 °C
• Heteluchtoven: 160 °C
• Baktijd: ongeveer 12 minuten

HET BAKKEN

1. Rol het licht deeg uit tot een dikte van ca 3 mm.
2. Steek er met een uitstekertje eitjes uit.
3. Bak de koekjes in het midden van de oven.
4. Laat ze op een taartrooster afkoelen.

DECOREREN

1. Rol de rolfondant uit en snij er eitjes uit met de uitstekker. Je kan daarna met een mesje het dekseltje uitsnijden.
2. Borstel met een beetje honing over elk koekje zodat de versiering kan blijven plakken.
3. Plaats voorzichtig de stukjes fondant op het koekje en ook de decoraties. Druk lichtjes aan zodat alles goed blijft plakken.

Recept van Dr. Oetker