Oliebollen

Nodig

• 500 mililiter lauwe halfvolle melk
• 500 gram bloem
• 1 zakje gedroogde gist a 7 gram (dit zit per 3 zakjes in een verpakkinkje)
• 4 eetlepels lichtbruine basterd suiker
• 1 ei
• snufje zout
• 1 fles zonnebloemolie
• Optioneel: 150 gram krenten of 2 appels in stukjes

Bereiding

1. Laat de krenten 15 minuten wellen in water. (‘Wellen’ is in een bakje warm water lagen liggen of laten staan zodat ze water kunnen opnemen en groter worden).
2. Roer de gedroogde gist en de suiker door de melk en laat even staan. 
3. Zeef de bloem in een beslagkom en voeg een snufje zout toe.
4. Giet langzaam de melk met gist erbij en klop met een mixer met deeghaken tot een plakkerig beslag.
5. Mix het ei erdoor en schep daarna de krentenof stukjes appel erdoor (als je krenten of appel in je oliebollen wilt hebben).
6. Dek de kom af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen. Het beslag moet ongeveer 2 x zo veel worden. 
7. Verhit de zonnebloemolie op 180 graden. Schep met water bevochtigde lepels (of een ijslepel) een bol beslag in het vet. Na een paar seconde zie je de oliebol nog iets groter worden en komt hij naar boven drijven.
8. Keer regelmatig om. Na ongeveer 6 minuten zijn de oliebollen goudbruin en gaar van binnen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.