Yoghurtcake met frambozen

Nodig

• 250 gr frambozen
• 4 eieren
• 250 gr zelfrijzende bakmeel
• 50 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• poedersuiker
• 125 ml yoghurt
• 1,5 dl arachideolie
• 1 el boter

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Leg een vel bakpapier op de bodem van de vorm.
3. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers op met de suiker, de vanillesuiker en de olie.
4. Doe de yoghurt erbij en meng met de bloem. Roer tot een glad deeg. 
5. Spatel dan het stijfgeklopte eiwit door het mengsel.
6. Beboter een cakevorm. 
7. Houd enkele frambozen apart en verdeel de rest over de bodem. 
8. Giet daarop het beslag.
9. Zet de cake 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en haal hem uit de vorm.
10. Bestrooi met poedersuiker en garneer met frambozen.