3 eetlepels rum(aroma) (zo’n klein Oetkerflesje bij de bakspullen)
siliconenvorm zonnebloem
gekleurde sprinkels (taartgarnering uit een potje)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet de cakevorm in met bakspray (of met boter, bestuif de binnenkant daarna dan met bloem, met bakspray hoef je niet te bestuiven met bloem) en bekleed de bodem en de twee lange zijkanten met bakpapier.
Doe de suiker, boter, het zakje vanillesuiker en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen.
Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft.
Voeg het kaneel, de nootmuskaat, en de eetlepels rum toe en roer erdoor
Voeg de vruchtjes toe en roer erdoor
Schep het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in 50 minuten gaar.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of hij gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan hij uit de oven, anders nog 5 minuten langer in de oven laten.
Laat de cake kort afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een bord.
Garneer het hart van de bloem met jam en gekleurde sprinkels.
